一走进位于上海松江区车墩镇的中饮巴比食物605338）股份有限公司（下称“巴比食物”）厂区，上海证券报记者就闻到了香味。厂区里，几十辆厢式全冷链配送货车将泊车场塞得满满当当，工人们忙着卸货装货。希奇的蔬菜、面粉等食材被送往中心厨房，刚出炉的馒头、包子将从这里发往长三角各都市食品。

　　1998年，来自安徽安庆的刘会平揣着4000元闯荡上海滩食品。依附7毛钱的馒头，他正在上海站稳脚跟。本日，身为公司董事长、总司理，他执掌的“中国包子第一股”——巴比食物，已滋长为本钱墟市“甲第生”，是餐饮连锁龙头企业之一。

　　20年来，巴比食物通过品牌化策划、程序化临蓐、连锁化门店出售、群多供餐、线）全渠道出售的贸易形式，餍足消费者居家、到店、食堂用餐等消费场景。改日，公司策画通过开垦新墟市、加大招商力度、扩充拓展团队、推动行业整合等方法接续深耕墟市，向着万家连锁的阶段性方针络续进步。

　　“本年是我创立品牌的第21个岁首，也是最‘拼’的一年，贸易角逐到了白热化的水准，咱们必需特新奇力地突围。”刘会平说。

　　正在上海，不管是社区如故办公区，都有巴比馒头店的身影。早餐连锁店也成为巴比食物做强主开交易的一个要紧发力点。

　　截至三季度末，本年从此公司已开垦835家加盟门店，门店数目近5300家，掩盖华东、华南、华北及华中地域的要紧都市，每天为数百万消费者供给安宁、释怀、壮健的产物。

　　“另一个发力点是大客户及零售交易。”刘会平说，公司为数百家企职业单元、学校食堂、食材供应链公司供给面点食物，与一批着名容易连锁、栈房连锁、餐饮连锁、生鲜电商平台设备交易配合。

　　“双轮”驱动下，本年从此巴比食物坚持较好延长态势，告竣了营收和净利润的双延长。数据显示，前三季度，公司累计告竣开业收入12.10亿元，同比延长2.04%；告竣扣非净利润1.47亿元，同比延长19.92%。个中，餐饮连锁店对完全营收的孝敬率达75%，大客户及零售交易达22%把握。刘会平以为，改日大客户及零售交易的延长潜力将更大。

　　“咱们现正在毛利率约26%，净利润率12%。包子、馒头都是刚需产物，仅凭这一点开云电子，延长可接续性就辱骂常强的。”刘会平体现。

　　刘会平以为，正在大客户板块，公司可做的交易更多，无论是面点如故半造品菜，无论是餐饮连锁如故食堂、容易连锁以及栈房等策划主体，正在招工难、降本钱等实际情景眼前，改日会更依赖中心厨房式的餐饮供应链企业。

　　深化推动寰宇化结构计谋落地，公司还将接续夯实加盟赛道。“开2万到3万家幼店没题目，咱们正正在络续优化单店模子，进步单店开业额。要是单店盈余材干越来越强，那么开店速率就会越来越速。”刘会平说。

　　怀揣着走向环球的梦念，巴比食物还加快了行业整合步调。本年12月10日，巴比食物宣布增资通告，公司以自有资金2.8亿元向控股子公司巴交锋汉增资，以进一步整合公司资源，有用擢升公司策划结果食品。

　　刘会平说，公司不会实行跨行业并购，而是聚焦主业，实行内部优化整合，力求到达“1+12”的成绩。接下来，公司或者会正在中心厨房方面寻找少少配合资伴，也会正在其他速餐品类中踊跃介入闭联投资或并购，以告竣中餐、晚餐产物线的延迟。

　　刘会平称，中心厨房是公司支柱全面供应链的中枢，高程序的全冷链配送则是“神经体系”，这是巴比食物“锁鲜”的窍门。

　　正在公司上海鲜食中心厨房，记者看到多台和面机一字排开，一袋袋面粉正在水、冰、酵母的催化下和成面团，正在主动切割机、压面机的牵引下，过程塑性、压面等多道工序，再注入馅料后成型，井然齐整的包子就从成型机下“钻”出来。

　　“一条临蓐线个包子。咱们用到了馅料时间、低温发酵时间、低温香气面皮时间等，这些都是行业庞大打破。”就业职员先容，从成型线出来的包子，还必要过程醒发、蒸造、冷却、金检、包装等工序，结尾入库、分拣，正在可视化监控下全程冷链配送到客户。

　　目前，巴比食物的苛重产物搜罗百般中式面点系列产物和馅料系列产物。前者配送至各终端门店后加热即可食用，后者则由门店创变成造品后再对表出售。刘会平告诉记者，公司临蓐的面点、馅料等产物基础坚持每天配送的频率，从工场加工到配送到门店，只必要短短几个幼时，宽裕保障了产物的希奇和食物安宁。

　　“一个好的中心厨房，相仿于电脑的CPU，是食物安宁的保障，也是食材希奇的保障。”刘会平先容，截至目前，巴比食物有5个中心厨房，漫衍正在上海、南京、武汉食品、天津和东莞。跟着交易的拓展，巴比食物策画正在上海松江设立第二个6万平方米的中心厨房，以此支柱公司交易正在寰宇的扩张。

　　正在各行各业都正在向新质临蓐力要增量确当下，巴比食物也走正在寻找食物科技的前沿，踊跃发达新质临蓐力，促使公司高质地发达，引颈家当转型升级。

　　一方面，依托中心厨房底座，巴比食物以消费者为核心，接续参加研发资源，已酿成“蒸造面点和馅料系列为主，水煮面点系列、烘烤煎炸面点系列等为辅”的产物组合。

　　另一方面，巴比食物接续搭修高水准音信化照料系统，络续斥地数智化照料体系，依托一系列行业内高水准数智化修筑效率，促使家当链上下游联动和资源修设优化，络续进步家当链协同结果和角逐力。

　　“2000年前，包子是皮包着馅，改日500年如故皮包着馅。20年前，1个包子是1元钱一个，现正在1个包子是2.5元。应对本钱上涨等百般寻事，包子突围，中心如故要靠食物科学，通过科技革新放大周围化上风、进步临蓐结果。”刘会平说。

　　他体现，公司将连接争持革新，络续环绕新一代消费需求践行改造，加大研发参加，推动新产物斥地和新时间研发，加快革新效率转化，进步研发参加的产出效益，强化产学研配合，踊跃通过期间打破和临蓐因素革新修设擢升公司运营效用，引颈企业革新发达和墟市周围接续放大。

　　“企业上市后，要为股东成立代价，为客户成立代价。改日公司将正在归纳探究本钱性开支等筹办的根底上，接续坚固进步股东回报。”刘会平说。

　　据先容，巴比食物的5000多家加盟店，帮帮了数千个家庭创业，供给了上万个就业岗亭。正在刘会平的职业领土中，公司改日发达的2万到3万家加盟店，原来即是为容易幼微策划者搭修的创业平台。“对付没有阅历的加盟商，公司将予以团结培训，并正在开业后对加盟费实行大比例返还；对付有行业阅历的加盟商将免收加盟费。”刘会平说。

　　正在员工眼中，刘会平是一个“多边形士兵”：董事长，首席产物司理，首席营销官……迩来他又多了个头衔，即是“首席编纂”。

　　“除了把产物、照料和效劳做好，咱们还煽动同事‘玩’自媒体，给创业者引流，帮帮他们进步门店收益率。”刘会平说。

　　现金分红方面，上市从此，公司已宣布4次利润分派计划，合计派现达2.84亿元，占公司首发上市召募资金净额的38.20%，现金盈余年均复合延长率36.11%；个中，2023年度现金盈余派发超1亿元，占当年归母净利润的46.82%。

　　本年3月，巴比食物披露了2024年至2026年分红回报筹办，对利润分派作出轨造性调理，坚持利润分派计谋的一连性和坚固性，使投资者共享公司发竣工果。

　　股份回购方面，公司于6月披露了《闭于以召集竞价交往方法回购股份计划的通告》，拟应用自有资金以召集竞价交往方法回购公司局限公司股份，用于裁汰公司注册本钱，回购资金周围为1亿元至2亿元。截至2024年11月30日，公司累计回购股份超843万股，累计已回购金额超1.19亿元。

　　“只消敢拿真金白银回购公司股票，笃信是对公司发达有信念。上市从此，我是公司最大股东，没有卖掉一股，并首肯到来岁都不会以任何方法减持公司股份。”刘会平说。

　　刘会平体现，接下来，公司将连接坚韧设立回报股东认识，亲切闭切墟市对公司代价的评议，踊跃雄厚投资者回报办法，接续擢升投资者回报材干和水准：一方面，连接纠合股金应用调理和策划发达必要，合理进步分红率和股息率，进步分红的坚固性、实时性和可预期性，加强投资者取得感；另一方面，强化市值照料，通过展开股份回购等方法，进一步劝导投资者争持长远投资、代价投资。开云电子食品科技“锁鲜” 改进“飘香” 巴比食物的馒头解围记