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　　北京，这座承载着三千余年史籍与八百五十余年定都史的古城。自年龄战国燕国建都蓟城始，北京便成为了北方的主要要道，饮食文明亦随之蕃昌兴盛。秦汉以降甜点，历经隋唐、辽金元明清，北京行动京城，吸引了四方来客，带来了各地的美食好菜。

　　金中都时代，北京初度成为古代中国的首都，东西方文明正在此交汇统一，使得北京的饮食文明越发充裕多彩甜点。元代多半的兴盛，更是让北京的饮食业到达了一个新的顶峰，马可·波罗正在其纪行中便对多半的兴盛现象及美食拍桌感叹。明清两代，紫禁城的巍然与京城的兴盛，更是出现了多数令人垂涎的宫廷菜肴与民间幼吃，如烤鸭、涮羊肉、炸酱面等，这些美食不单正在北京宣传至今，更成为了中华美食的宝物。

　　北京的饮食文明，不单正在于其充裕多样的菜品与幼吃，订正在于其背后所承载的史籍与文明。豆汁儿，这一老北京的守旧特性饮品，虽滋味怪异，却深受老北京人的亲爱，它不单是味蕾上的享用，更是对守旧文明的传承与遵守。炸酱面甜点，粗略却又不失雅致，一碗面条，几勺炸酱，便能勾起多数人对北京的追思与倾心。而烤鸭，行动北京饮食文明的代表，其创造工艺之精美，口感之鲜美，更是让多数门客为之倾倒。其它，另有艾窝窝、糖耳朵，豌豆黄，面茶，卤煮等守旧幼吃，它们不单满意了人们的口腹之欲，更让人们正在品味中感染到了北京文明的怪异魅力。

　　北京，是史籍与今世的交融，是守旧与更始的碰撞，它以其怪异的魅力，吸引着多数人的眼神与味蕾。正在北京这座陈旧而又今世的都邑中，品尝一份美食，便是品尝一段史籍，感染一种文明甜点。即日跟诸位聊聊北京的糕点！实在，北京除了烤鸭，幼吃以表，这“十大”糕点也谢绝错过，隧道京味！

　　1：京八件。又叫“大八件”，是八种形态、口胃区另表京味糕点甜点。这些糕点初为明代宫廷御膳房始创，后宣传至民间，成为北京区域的特性名吃。

　　京八件搜罗福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等八种糕点，每种糕点都有其怪异的寄意。

　　福字饼：符号疾笑。禄字饼：寄意高官厚禄。寿字饼：符号龟龄。喜字饼：带有双“喜”字，寄意喜庆。太师饼：与古代官职联系，寄意高超。椒盐饼：椒盐口胃，咸香适口。枣花糕：形态似枣花，寄意吉利。萨其玛：满族糕点，口感酥脆。

　　京八件的形态各异，大凡有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形态，既悦目又富足蜕化。

　　2：老北京驴打滚。驴打滚，原名叫豆面糕，是中国东北区域、老北京守旧糕点。它的发源可能追溯到清朝光绪十四年慈禧统治时代，是慈禧太后万分亲爱的食物之一。据传，驴打滚的得名源于其创造历程中的一个风趣插曲：御膳大厨正在创造新菜时，失慎被名叫幼驴儿的中官将菜撞入黄豆面盆中，于是这道菜便被定名为“驴打滚”。

　　做好的驴打滚表层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风韵。豆馅入口即化，香甜入心；黄豆面入嘴后可能不嚼，细细品尝，口感充裕而怪异。这道幼吃老少皆宜，是四序皆宜的守旧风韵幼吃。

　　3：豌豆黄。豌豆黄的史籍可能追溯到数百年前的明清时代甜点，最初是民间的一种幼吃，后慢慢传入宫廷，成为皇家御膳的一个人。闭于其发源，有一个风趣的传说：相传正在明朝暮年，李自成头领的农人起义军攻入京城，皇宫里的御厨们纷纷逃散，个中一位姓张的御厨漂泊民间，为了支撑生活起先创造并售卖豌豆黄。因为他技术高尚，豌豆黄很疾便取得了民间匹夫的亲爱。到了清朝，豌豆黄更是深受乾隆天子和慈禧太后的亲爱，进一步晋升了其着名度。

　　豌豆黄表观呈浅黄色，细腻滑润，入口即化，滋味香甜适口，凉疾爽口。其怪异的口感和风韵使得它成为夏令消暑的佳品。

　　4：艾窝窝。艾窝窝的史籍可能追溯到明代，以至更早的元代。据记录，“艾窝窝”最早呈现正在元代，当时名为“不落夹”，用北方特有的粮食作物“黄米”创造。明朝时命名为“窝窝”，后因宫廷传到民间，人们正在售卖时吆喝“哎窝窝”，于是“艾窝窝”这一名称慢慢宣传开来。

　　艾窝窝色泽洁白，球状，质地粘软，口胃香甜。表皮闭键由糯米粉（江米）和面粉造成，内馅则充裕多样，搜罗核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等养分充裕的自然食材。常以赤色山楂糕装点，既悦目又喜庆。

　　艾窝窝是不行或缺的守旧糕点之一，寄意着聚合和疾笑。也是海表人打卡北京，必吃的糕点之一。

　　5：芸豆卷。芸豆卷行动北京的守旧幼吃，其史籍可能追溯到清朝时代。据传甜点，慈禧太后正在北海的静心斋乘凉时，品味到了民间幼贩售卖的芸豆卷，因其香甜爽口、入口即化的口感而大为表彰，随后将其召入宫中，成为清宫餐桌上的好菜。

　　芸豆卷色泽洁白，质地柔和细腻，馅料香甜爽口，入口即化。其怪异的马蹄状造型和纯净的表观，让人一眼就能感染到其雅致与大方。芸豆卷平日行动甜点或幼吃食用，可能直接食用或搭配茶水享用。

　　6：佛手酥。佛手酥行动北京的守旧点心之一，其史籍可能追溯到古代宫廷。正在清朝时代，佛手酥便已成为皇家御膳中的一道好菜，其创造工艺和配方原委多代御厨的传承和兴盛，慢慢变成了即日咱们所见的怪异风韵。

　　佛手酥的表观形如佛手果，色泽金黄或微黄，皮相滑润细腻，造型悦目且形式传神。口感酥脆绵甜，表皮酥脆而内馅香甜，两者相得益彰，让人回味无限。正在食用佛手酥时，发起搭配一杯清茶或咖啡，以缓解其油腻感并晋升全体口感体验。

　　7：茯苓夹饼。一名茯苓饼，是老北京的一种地方守旧名点，同时也是一种滋养性药膳。

　　茯苓夹饼的创造史籍长远，早正在800年前的南宋时代，《儒门事亲》中就相闭于茯苓饼创造的记录：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”然而，这种蜡煎的饼并欠好吃。到了清初，有人提出“糕贵乎松，饼利于薄”的见解，使得自后的茯苓夹饼越来越薄。乾隆时代，山东孔繁台家造的饼更是“薄若蝉翼，柔腻绝伦”。

　　茯苓夹饼形如满月，薄如纸，白如雪，表观精采簇新。其口感珍美甘香，风韵怪异，甜而不腻，入口即化。茯苓夹饼不单厚味适口，还拥有肯定的养分价钱和滋养功能。

　　8：自来红月饼。又称红月饼，是老北京的守旧名点，越发正在中秋节岁月备受接待。自来红月饼发源于明清年代的宫廷御点，是满汉饮食文明的主要构成个人。

　　自来红月饼的表观呈圆形，色彩较深，表皮上平日会有一个赤色的圆圈行动妆点，圈内还会扎着几个幼孔。这种策画不单悦目，还拥有肯定的符号事理。口感方面，自来红月饼结构酥松，口胃香甜，木樨香味浓重，吃起来既有饼皮的酥脆感，又有馅料的香甜味，主意真切，回味无限。

　　9：沙琪玛。又称萨其马或沙琪玛，是一种拥有长远史籍的满族守旧幼吃，也是北京闻名的京式四序糕点之一。

　　沙琪玛发源于满族，原意是“狗蘸糖”，是清代闭表三陵敬拜的祭品之一。满族入闭后，沙琪玛正在北京起先大作，并慢慢传遍宇宙。据《燕京岁时记》记录，沙琪玛乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形态如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。

　　沙琪玛以其色泽米黄、口感酥松绵软、香甜适口而著称。其表皮酥脆，内部绵软，甜度适中，木樨蜂蜜香味浓重，深受人们亲爱。无论是行动下昼茶如故零食，都是极佳的拔取。

　　10：京式绿豆糕。京式绿豆糕行动京味糕点的代表之一，其史籍可能追溯到古代。京式绿豆糕平日呈圆形或方形，皮相滑润细腻，色泽淡黄或深绿，表观精采诱人。

　　口感细腻、绵软、不粘牙，入口即化，甜而不腻，幽香适口。绿豆的幽香与糖分的甜味完满统一，让人回味无限。

　　京式绿豆糕的风韵怪异，既有绿豆的清爽香气，又有糖分的甜美口感。同时，少许创造精美的绿豆糕还会列入木樨、枣泥等辅料，扩充更多的风韵主意。

　　好了，即日就如此，我是风烟食录。正在繁杂多变的寰宇中，咱们要坚取信仰与梦思，不屈不挠，不怕清贫与曲折，极力寻求理思和方针，为己方书写精尤物生故事。原委风雨浸礼，技能抚玩到彩虹的富丽。目生人，加油呀……

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　　教练节贺卡我这回选了3D立体的，如故很有新意的。一年一次嘛，教授收到也愿意北京除了烤鸭幼吃除甜点表这“十大”糕点也阻挡错过隧路京味