“团聚月饼照丹桂,年岁糕点奏雅篇”，糕点是清明时节软糯幽香的青团，是中秋佳节酥软鲜香的月饼，也是日常里缅怀的木樨糕甜点、桃酥、萨其马等等。

　　这些糕点与西点铺里的蛋糕、面包差别，它们有着属于中式点心的怪异魅力，不管是用面粉依旧米粉造造，不管是蒸的、烤的，依旧炸的，每相似看着虽淳朴无华，可都分散着诱人的香气，更是一口便知它能传播至今的情由，刹时让人没了招架力。

　　这些中式糕点更大的道理也是随同着太多人生长，由于根基每个区域都有着几家知名的糕点铺，正在幼功夫都是相当等待莅临的店面，盼望父母能买上少许回家，本身也能分到几口香甜和欢跃。给公共盘货一下我国八个地方的老字号糕点铺，都算的上是做糕点的“王者商店”了，南北方旗饱相当，7个都是百年迈店甜点，看一看有没有你心爱的糕点店。

　　北方的点心开始还得是看北京的宫廷点心，尽管现今北京荟萃了种种面包、甜点的品牌，但也仍比然而“稻香村”这个老字号招牌，稻香村始筑于1895年（清光绪21年），稻香村就像是老北京人的“京味食堂”，每逢四季三节根基都要跑到稻香村去买些粽子、月饼、年糕、元宵这些守旧节日食物带回家，连鲁迅先生也曾是稻香村的忠厚顾客，哪怕是牙疼的功夫都抵不住诱惑也要进去买两块糕点回去吃。

　　稻香村的创始人是金陵人故而以卖南味食物为主，像是冬瓜饼、苏州椒盐饼、杏仁酥、南腿饼等，让原来习俗吃北方饽饽的京城人品味到了雅致的南方糕点，疾速受到了匹夫的接待。

　　自后，渐渐兴盛成守旧的京味糕点和西式的点心蛋糕也沿途造造售卖，例如驴打滚、豌豆黄、沙琪玛、山楂锅盔、枣花酥、牛舌饼、拿破仑、蜂蜜蛋糕、雪花酥等等，直到现正在这些糕点都很是受人醉心，口感香酥，用料结实，一口穿越回幼功夫的感想，谁来北京都得捎带一盒稻香村的糕点回去。

　　与北京相邻的天津，也有着浩瀚糕点铺，此中祥德斋便是一家百年迈字号糕点铺。祥德斋现今虽没有桂顺斋、大桥道等少许糕点店名气大，可它家的点心正在老城生计的天津人心中都有着俊美的纪念，一提起他家的牛舌饼、糟子糕，蕴涵家中白叟过诞辰买的寿桃等等，那都是赞口一直的。

　　祥德斋开头于咸熟年间，最初只是卖元宵的，比及气候温和便改卖蒸食和带馅的烧饼，自后才初步真正的做糕点卖。祥德斋的白皮是经典中的经典，守旧的枣泥、豆沙、山楂和黑芝麻四种馅料，吃着酥层良多，馅料也是满满当当的，甜而不腻。

　　尚有老式的木樨糟子糕，浓厚的木樨味，回味无限，中秋节的月饼也是天津人首肯去吃力列队添置的，年年都是求过于供，好吃水准无需多说。此表，像其他的喜饼、花生酥甜点、奶皮酥、栗子玛等出格多的老式点心都能正在这里找到，真材实料做出的糕点，那是你一踏进店门里就能闻到的香甜味。

　　正在姑苏糕点铺寻常都称为糕团店，由于江南一带吃糕团更多，米糯糕香的，而这黄天源便是姑苏数一数二的糕团店。黄天源创筑于1821年，最初是一家粽子摊，自后渐渐增进汤团、粢饭糕、猪油糕等，根基天天都能吃客满座，之表态应的节日或是季候骨气也供应差此表糕点，例如糖年糕、青团、绿豆糕、重阳糕、冬至团子等。

　　黄天源的种类多到让人目炫散乱，就那糯叽叽的糕团就有十多种，正在窗口前排排坐，最经典的大方糕，香甜的百果蜜糕、木樨糕，咸香的葱油咸糕，清冷的薄荷膏，尚有馅料雄厚的赤豆糕、桃仁夹糕等等。

　　表酥里糯的饼子也有，像百吃不厌的酒酿饼、香酥不腻的鲜肉月饼，口胃多样的古法苏饼，尚有玫瑰饼、蟹壳黄等等。

　　正在成都文殊院左近有一家糕点铺前老是人潮人涌，每部分都是提着大兜幼兜的脱节，这家糕点铺是正在1994年才于成都正式开张贸易，闭键以售卖“宫廷名点”为主，此中的招牌便是桃酥，以是这家文殊院的宫廷糕点铺最初起名为“宫廷桃酥”，之后糕点样式越来越多才又更名为宫廷糕点铺甜点。

　　它比拟其他百年的老字号糕点铺略显年青，但胜正在用料结实，口感好，取得了老成都人的认同甜点，正在成都人心中它便是值得再三回购的老字号糕点铺。

　　除了吃起来浓香回甜、满口掉渣的桃酥表，尚有葱香味齐备的葱油酥，表酥内软、主意显明的蛋黄酥，一浆鲜香四溢的奶油泡芙，以及软糯香甜的沙琪玛，酥香适口的拿破仑、千层酥等浩瀚点心都值得一吃，并且代价也很是良心实惠、

　　西安的德懋恭向来被誉为“秦式糕点之首，于1872年创筑，店里的水晶饼是最大的招牌，同时也是西安的手刺产物，表传正在清末之时还曾被皇家钦点为贡品。

　　这水晶饼并非表皮光后透亮，而是和白皮酥饼很是一致，表皮酥脆掉渣，馅料也是入口香甜油润却不腻。

　　德懋恭不只水晶饼做的一绝，其他的豆沙馅的纸酥、守旧的绿豆糕、妻子饼，吃着嘎嘣脆的幼麻花，现烤的板栗酥、香妃酥等吃起来都各有一番鲜香味道。西安本地人也都首肯时时常的买回家解解馋，过年过节走亲探友时也常买它家的点心当做伴手礼。

　　武汉不惟有浓厚鲜香的热干面，也有不少好吃的雅致糕点，汪玉霞便是武汉糕点铺的代表。汪玉霞是于1739年茶商汪仕良携其家族蔡玉霞沿途开的一家售卖茶叶及茶点的商店。百年间过去，武汉人对汪玉霞的偏疼仍然，并且人人都能对得上“汪玉霞的饼子——绝酥”这句密码。

　　绿豆糕是汪玉霞糕点铺的明星产物，虽重油重糖可耐不住滋味上乘，吃事后满嘴留香，心坎老是思念着能再来一块，现今它也推出了少油少糖的绿豆糕，让武汉人以及其他旅客有更多的拣选。

　　其余尚有良多像牛舌饼、龙须酥、芝麻糕、碱酥饼、琪玛酥、老蛋糕等老式守旧糕点。汪玉霞的糕点也并没有停止正在原地，反而不停正在立异，用守旧工艺做出更适合年青生齿味的糕点，例如现正在大作的芝士酥、龙井茶酥、板栗奶酥、奶黄酥饼、榴莲酥饼等等，将老武汉的滋味传承下去。

　　正在哈尔滨“老鼎丰”的名号可能说是无人不知无人不晓，每逢中秋那老鼎丰的月饼也是很热的抢手货。这老鼎丰始创于1911年，它并非是东北人开的，而是由浙江绍兴的王阿大、许欣庭二人创办的，主卖南方韵味食物甜点。

　　老鼎丰当时用的是南方很广大的手提炉举行烤造点心的，如此烤出的点心色泽好、滋味佳，并且卖相相当雅致，哈尔滨人渐渐初步醉心起如此的南味点心来。

　　老鼎丰的月饼口胃多用料结实，口感表酥里嫩的，好吃到没话说甜点，其他的守旧产物也备受好评，像香酥适口的长白糕，酥脆的江米条，咸香浓厚的牛舌酥、幽香四溢的绿豆酥、红豆酥、鸳鸯酥等等，西式绵柔香甜的蛋糕、面包也有良多种可能拣选。

　　此表，倘使去了老鼎丰，尚有相似万万不行错过，那便是老鼎丰的冰糕，个个都是奶香浓厚，冰爽宜人，绝对是东北冰糕里王者。

　　单说“莲香楼”或许除了广州人较量谙习表，大抵就没有太多人明晰了，但倘使说到“莲蓉月饼”那相信是人人皆知，而这莲蓉月饼最初便是由莲香楼造造出来的。莲香楼也是一家百年迈字号，创筑于清朝晚年，现虽已兴盛为广州连锁型的酒家，但它最初便是以专营糕点为主的糕酥馆。

　　莲香楼动作广式月饼的开头地，月饼务必是第一拣选，特别是莲蓉蛋黄馅的，口口酥软鲜香，越嚼越好吃。而莲香楼的另一招牌便是广东四学名饼之一的鸡仔饼了，金黄酥脆，咸甜兼具很是上瘾。

　　此表，尚有软糯适中，大人幼孩都爱的妻子饼、老公饼，也是由莲蓉造造的莲蓉喜酥、莲蓉角甜点，尚有其他的京彩酥、菠萝酥、蛋黄豆沙酥、菠萝布丁包、马蹄酥等浩瀚广式点心。

　　我国的老字号糕点铺尚有良多，像北京的富华斋饽饽铺，天津的桂顺斋、祥禾饽饽铺，吉林的宝兴裕、福源馆，西安的全盛斋，上海的杏花楼、武汉的冠生园、曹祥泰，姑苏的稻香村，杭州的知味观，嘉兴的五芳斋等等，公共倘使有本身较量心爱的糕点铺也可能鄙人方评论辨别享。甜点中国8个做糕点的“王者店肆”7个是百年迈店南方北方各有千秋