开云电子擅长日式烧肉、泰式菜品的45岁台湾人许玮泰，以母亲名字定名，本年正在河北雄安新区开了一家台湾菜馆“秋霞饭铺”。

　　菜单上“廟口粉肝”“海白蝦佐五味醬”等菜品，来自于他儿时妈妈正在台北乡下菜商场推车卖幼吃的难健忘忆；“卖了几万碗的鸡肉饭”，则是他近年再次摆摊创业的可靠写照。

　　身段有些发胖的许玮泰更容许同伴或顾客称他“大尾”，这是闽南语“大只”(有影响力)的道理。高中时就屡次走动海峡两岸的许玮泰，25岁时正在上海开了人生中的第一家餐厅，开店的钱来高慢学时打工所得和母亲的资帮。以来，他永远留正在大陆。

　　印象这些年的创业史，岂论是“当年时的名气”，依然当前的“从头开赴”，包罗聊起与古稀之年的母亲3年多未见，许玮泰每每用笑声粉饰有些潮湿的眼睛，能够看出正在压抑着泪珠掉落。

　　经验升降后，2023年8月，许玮泰和同伴沿道从北京来到雄安，盼望正在“另日之城”寻觅新商机。经由访问，“思驾御住这一次机遇”的他最终挑选留下来从头创业，开一家“本身的”餐馆。

　　再次创业，他没有挑选熟练的日式烧肉和特意去泰国进修的泰餐，而是做“妈妈味”的台湾幼吃。他说，菜单上的很多幼吃来自母亲多年前推幼车一边创造、一边售卖时的口授心授。“我是一个台湾人，盼望做别人不会质疑我是否做得正宗的菜品。”

　　“秋霞饭铺”位于容城县老城区，由民房轻便装点窜造而成。“没有包房，也少了雅间，更说不优势格”的背后，是原本合股人的且则放弃甜点，以及他的“资金有限”甜点，但这些并未影响菜馆正在本地“走红”。自本年7月开张此后，这里时时一座难求，有当地转头客，也有慕名而来的乘客。“秋霞是谁？”成了来客问得最多的题目。

　　对许玮泰而言，“秋霞饭铺”里有他对家人、家园的思念，也承载着可以成为“平昔开下去的系列”的盼望。刚开店时，他告诉妈妈饭铺取名“秋霞”，母亲曾问他“万一倒了若何办？”试开业时代，他正在同伴圈发文：“从道边摊车再干回来，阿母，我们这趟不要再坐云表飞车(一种机动游笑措施，又称过山车)了，好吗？”这些年，他曾有过正在北京、上海等都市同时策划近20家门店的“景象”，也有着正在夜市摆摊的“寂寞”。

　　当前的许玮泰，用劳累取代了顾虑。照应饭铺之余，他要研发新菜品、甜点。正在采纳采访时代，他数次提及用白洋淀鸭蛋黄和台湾守旧本事团结创造的蛋黄酥，盼望能成为本地年青人的伴手礼之一。

　　一个多月后即将开业的第二家店肆，让许玮泰克日常常忙到深夜。他默示，这家主营大陆黄酒和台湾菜品的台式居酒屋，将是“秋霞饭铺”的延长版，要紧为本地年青人供给一个周末减弱的地方。他置信，位于容东片区的第二家店生贯通更好。“那里是雄安新区拓荒扶植的先行区，当前已是首个聚会修成区，正正在集聚越来越多的高科技人才。”

　　按策划，居酒屋开业后不久就会邻近2025年春节。届时，许玮泰要回台湾陪妈妈沿途经年。他思再次吃到妈妈亲手做的幼吃，也思亲口告诉她“秋霞(饭铺)没有倒”。此前数年甜点，坦言“不敢回家”的他，平昔顾虑母亲会问起“这几年结果若何了”。

　　“这里的发达空间更大，机遇也更多。”许玮泰说，这几年他保持留正在大陆，便是盼望能再搏一次，获胜后回家迎面告诉母亲。

　　正在他心中，雄安是另日都市的范本。他盼望有更多台湾同伴到大陆走走看看，沿道见证“另日之城”的生长。台胞正在雄安：“大尾”和他的秋霞饭馆甜点