面临激烈的商场竞赛，现在的超市除了寻常卖货表，还纷纷最先试水食堂业态。指日，中国商报记者注意到，大润发北京西红门店开设了一家大润发莎莎大食堂，主打自帮形式，19.9元可享用60余种餐品。而正在大润发之前，物美、超市发、盒马等商超同样正在试水“超市+食堂”形式。看待超市而言，食堂是门好生意吗？

　　“吃了几次，感受还挺划算的。”家住北京西红门邻近的周姑娘，指日正在大润发西红门店发掘了新的实惠用餐场所，“平常都是游完超市，推着购物车趁机去吃一顿。19.9元有荤有素，主食再有很多种，生果凉菜甜点也都有，比点表卖划算多了。”

　　周姑娘发掘的，恰是大润发西红门店推出的大润发莎莎大食堂。中国商报记者实地了解看到，该食堂位于超市内部的水产区邻近，正在午餐时段，就餐客流连接，不少顾客都是推着购物车直接去就餐。食堂招牌上的流传语显示，该食堂供给午餐和晚餐，包罗自帮区和限量区，有60多种产物逐日现做。别的再有稀少供给的把子肉套餐和肘子肉套餐，仅需17.9元一份，不包罗正在自帮餐里甜点。

　　据该店闭连卖力人先容，食堂于11月1日正式生意，改造前为熟食区，占地面积亲热200平方米，改造后的就餐区可同时容纳80人就餐。“咱们正在踊跃摸索线下引流的多种场景和体例。正在食堂项目定位之初，推敲的是顾客游街累了安歇，趁机吃个饭，同时也处理了周边办公一族的就餐需求。”

　　记者注意到，除了游超市的顾客表，不少前来就餐的客人是西红门店所正在的荟聚购物中央的办事职员。“看待咱们来说，这个19.9元的自帮餐实惠又容易。”一位正正在就餐的顾客告诉记者，她是荟聚购物中央里某打扮品牌的伴计，“往常吃办事餐要紧靠点表卖，现正在有了这个食堂往后容易了许多。并且能吃的菜品品种许多，要是本身点表卖，同样的价钱平常惟有两三种菜品。”

　　大润发西红门店闭连卖力人告诉记者，为包管新奇水准，大润发联手莎莎供应链行使“非转基因油”，全程净菜冷链配送，总共菜品均为现场炒造，以确保食材的新奇度和强壮安闲。与此同时，大润发容许不卖隔夜菜，旨正在让消费者吃得宽心、安定。别的，大食堂杀青明厨亮灶，顾客能够透过玻璃窗看到厨师烹调的场景。

　　正如大润发西红门店闭连卖力人所说，该店实验做食堂业态，要紧出于摸索线下引流的方针。记者理解到，11月1日开业往后，食堂业态逐日为超市带来15%的客流增加，跟着周边顾客、购物中央员工及周边写字楼员工口口相传，目前来客和出售额呈上升趋向。

　　本年往后，除了大润发表，已有不少超市品牌试水食堂业态。正在大润发之前，物美大食堂的“13元碳水自正在”“19.9元自帮午餐晚餐”同样吸引人们的注意力。除了正在北京门店慢慢执行表，物美正正在将该形式复造到其天津门店。

　　值得一提的是，物美大食堂的配合资随同样也是莎莎供应链，这也注明了为什么大润发西红门店的食堂与物美大食堂的菜品组成如许相同。

　　“莎莎供应链目前是行业内对照优质的供应商，较早涉足超市食堂业态，有着相对成熟的操作履历。”对此，大润发西红门店闭连卖力人注明道。

　　现实上，固然大润发西红门店采选了莎莎供应链，但这一配兼并未执行至大润发总共门店。据大润发闭连卖力人先容，大润发北京丰台店目前也开设了一块就餐区，但样子不是自帮样子。“超市餐饮一体化目前是个趋向，公司会正在后续的调改中慢慢引进和伸张这一业态。”

　　记者注意到，固然不是自帮样子，但福州、上海等地的不少大润发门店同样设有餐饮区域，供给3.9元的黑米粥及南瓜粥、9.9元的蛋炒河粉、11.9元的现做凉皮，再有12道现炒菜品和免费续的米饭。

　　除了大润发和物美，永辉超市正在福州的局部门店开起了“永辉食堂”，以供给15元不限量自帮速餐为特点；北京超市发的“海淀食堂”已开出三家，为消费者供给早、中、晚三餐，每天供给40余种菜品及10余种主食；盒马正在广州全市门店上线近百种平价速餐，并正在其他都市的局部门店推出自帮称重式速餐，套餐每份15元起步，米饭和汤免费。

　　现实上，餐饮区域正在超市里并不罕见。只是之前人人半超市要么把餐饮区域表包出去，要么以主食、卤味、幼吃等品类行为主打商品，鲜少有自营做速餐以至自帮餐的。现在，当超市再次将眼神放到餐饮业态上，打的依旧引流和便民的主张。

　　闭连数据显示，过去一年，天下速餐商场范畴较2022年增加12.6%，个中中式米饭速餐的商场范畴到达2513亿元，同比增加13.8%，占天下餐饮业亲热70%的商场份额。按照《中式米饭速餐品类兴盛告诉2024》，截至本年5月，中式米饭速餐的门店数和品牌数正在幼吃速餐品类中的占比分手到达21.0%和20.9%，成为幼吃速餐品类中第二大细分赛道，也是餐饮行业中名副原本的巨量商场。

　　艾媒商讨的数据显示，中国消费者看待中式速餐价钱的授与水准多正在20元价钱带。个中，43.7%的人预算金额正在20元以下，85.2%的人可授与价钱不赶过30元。当商超零售企业结构餐饮已成趋向，正在消费者对价钱越来越敏锐确当下，开设主打性价比的平价自帮速餐能吸引更多客群。

　　业内人士以为，超市涉足餐饮赛道有奇特的上风。“速餐所需的百般食材以至调料，都能够从超市的供应链得到，能很好地负责本钱。与此同时，速餐的消费群体不但有一局部与超市的客群高度重合，而且还能以平价、强壮等卖点吸引超市周边的上班族，引来新的客群。”

　　有业内人士直言，超市卖速餐是一个万分适宜的生意，“不但能引流，还能容易周边的住民，有必定社区供职的属性。”

　　另有超市从业人士告诉记者，现正在许多超市都对食堂业态感兴会。“看待超市而言，人能否到店这个题目是最环节的，而食堂业态的引流成效谢绝幼觑。”

　　看待本年的超市业态而言，调改是一个环节词。食堂业态能否成为超市吸引消费者回归的“奇招”，他日又能否持久平静地开下去，中国商报记者将络续体贴。199元自帮大食堂买卖60余种餐品另有生果和甜点就藏正在这家超市里