一款充满海派风情的蛋糕，果然湮没了广告的幼巧思——西番尼，名字谐音似乎蜜意的“爱好你”。乃至正在上海市民的友人圈中，赠送西番尼另有蕴藉表达爱意的幼心机。它奇妙地正在蛋糕层与层之间嵌入了浓烈的花生酱，一层蛋糕，一层花生酱，层层叠加，结果正在顶端覆上一层诱人巧克力。

　　表观上，西番尼方正派正，看起来紧实少水分，而现实上，它的口感却相当绵软细腻，入口即化，浓香四溢，方针懂得。蛋糕的精良、花生酱的清爽与巧克力的甜蜜，三者完备交融，协同组成了这款韵味奇特的蛋糕。这款蛋糕已成为上海蛋糕店肆中不行或缺的经典，繁多上海出名的老牌西饼店，更是将这款名为西番尼的糕点行为店肆的C位出现。

　　无论是《半生缘》中的栗子粉甜美蛋糕，《恋爱神话》里那诱人的蝴蝶酥，如故《繁花》所述的鲜奶可口蛋糕……这些漂洋过海而来的表国美食，正在上海这座都邑的风味熏陶下，摇身一变，杂糅了“上海滋味”的奇特烘焙食物。早正在20世纪初，上海便引颈潮水，大作起“咖啡配蛋糕”的大雅糊口式样。

　　正在过去，上海人节日里调查亲朋甜点，会特地到西点店列队添置海派西点，手提着精深的盒子闲步陌头。时至今日，放工途中顺手选购几块西点，已是上海人糊口的一部门。每逢年节，西饼店前的长队更是上海年味的奇特象征，步队中多是发丝银白甜点、仪态持重的尊长，预示着新年的邻近。

　　这恰是上海的魅力所正在，年货清单上，城隍庙的五香豆可能要让位，而年夜饭桌上摆放一只精良的巧克力多层蛋糕，却毫无违和感。

　　正在这座都邑里，“西式甜点”与“中华守旧”完备调和，历经一个多世纪的互相交融，那些表来的可口已深深烙印上了海派风情，成为了并世无双的“上海特点”。而今，西点已不再是希奇事物，推开肆意一家烘焙店的大门，浓烈的欧洲风情伴跟着黄油香气迎面而来；各色各样的中式厘革西点食谱更是琳琅满目，只需家中备有一台幼烤箱，便能轻松试验。

　　正在“厘革西点”的查究之途上，上海人无疑走正在了天下的前线，不但起步早、收获佳，更酿成了奇特的气魄与系统开云电子，让原版西点正在海派西点的眼前也要称赞不已。

　　上海的西点中，蕴藏着诸多“似曾了解”的风趣：拿破仑蛋糕与标准千层酥的风味，西番尼与歌剧院蛋糕的殊途同归，忌司条与Torsade面包的玄妙闭联……这些来自宇宙各地的可口，正在上海这片土地上到达了完备的协调，无论是标准的浪漫如故俄式的经典，都融入了海派风情的奇特风味。

　　上海市民怜爱海派西点，并非因其精良洋气，而是由于它已静静融入糊口的每一个角落。它是春游时书包里必不行少的椒盐短棍，是藏着青涩情愫的西番尼，是清晨八点便要列队抢购的“次品蝴蝶酥”，是节日里传达友爱、最终又回归己方手中的经典白脱蛋糕。

　　闭于“西番尼”名字的由来，民间宣扬着各类版本。有人说它源自克罗地亚的一款蛋糕，其名称的发音与“西番尼”附近；也有人以为它灵感来自标准有名甜点歌剧院蛋糕，其造型与色泽与欧洲歌剧院相得益彰开云电子，而“交响笑”的英文“Symphony”与“西番尼”发音附近。一经，蕴藉的上海人若思表达爱意，送一块西番尼是个不错的遴选。正在上海话中，“我爱你”即“吾快活侬”，与普遍话中的“我爱好你”谐音，凑巧与“西番尼”发音附近。

　　西番尼，一款重油夹层的甜美蛋糕，早正在老一辈上海人的追思中便占据一席之地。借使思剖明却羞于开口，无妨带着心上人到淮海途的哈尔滨食物厂买上几块西番尼，对方天然能通今博古。西番尼的创造工艺奇特，中央夹吐花生酱，多层叠加，最上层笼盖一层巧克力。入口浓香醇厚，搭配一杯红茶或咖啡，细细品尝，别有一番韵味。

　　提及上海的隧道味道，西番尼是其一，但正在这座都邑的味蕾追思中，还雕刻着更多追随上海人发展的经典海派西点——国际饭馆那酥脆诱人的蝴蝶酥、凯司令的软糯牛利、泰昌西饼的松仁叶子酥、年老昌的经典哈斗，以及静安面包房的招牌白脱别司忌……这些老滋味，若非切身体验，害怕难以自称隧道的上海人。

　　相较于时卑劣行的网红店肆，这些历经岁月浸礼的老字号更显分量，它们承载着几代人的味觉追思，海派西点，虽源自西方，却正在本土文明的浸润下，酿成了上海西点，正在海表烘焙界难觅其踪。

　　这款手工悉心打造的西点，以其单纯的味道与甜美的口感博得了通俗青睐。厚重的“巧克力”涂层（实则代可可脂，是老上海人对巧克力的一种奇特注脚，正在谁人巧克力稀缺的年代，它成为了替换品），口感如蛋糕般绵密，重油重糖，尽显上海风情。更加是哈尔滨食物厂的西番尼，花生酱层醇厚，蛋糕体黄油富厚，每一口都是满满的美满感。

　　正在老上海的饮食风俗中，西点老是优先品味，而咖啡则细细品尝，一杯咖啡，一块西点，足以悠享一个浸静的午后，这是属于上海人的奇特声调，阻挠更改。

　　然而，关于寻求壮健饮食的粉丝而言，西番尼的高热量与高脂肪可能是个挑拨。有网友正在社交平台上测评过，一块约75克的西番尼，搭配下昼茶饼干，热量轻松打破758大卡，脂肪含量也阻挠幼觑。

　　当然，享福这些老牌西点，不必过分固执于壮健轨范。终归，这些经典配方背后，包含着期间的追思与文明的传承。

　　它们的奇特魅力，恰是源于那份超落后空的僵持与立异。适量品味，连接平衡饮食，既能享福可口，又能维系壮健，何笑而不为呢？

　　淮海途上，挺立着一座承载着老上海追思的殿堂——哈尔滨食物厂，关于这座都邑的尊长而言，它是从幼买到大的西点降生地。那么，这家上海的老字号为什么会冠以“哈尔滨”之名呢？这背后藏有一段修长的史乘。

　　年光追溯至1936年，创始人杨冠林踏上了闭东的征途，正在哈尔滨与海参崴等地，他潜心研习俄式糕点的精华，历经十余载年龄，结果练就了一身绝技。随后，他怀揣着这份工夫，回到了热闹的上海，首创了福利面包厂，尔后，这个名字被给与了更深的地区颜色，变为了哈尔滨食物厂。

　　哈尔滨食物厂的糕点，以中西合璧气魄与尽心尽力的创造工艺，成为了谁人期间高级点心的表率，乃至多次成为接待表宾的好菜，博得了席卷美国前总统尼克松正在内的繁多国际伙伴的称誉。杏桃排、蝴蝶酥、杏仁糕、西番尼、爬山蛋糕、杏桃酥……这些名字，都是哈尔滨食物厂的高傲。

　　而指南君心中的挚爱，莫过于那夹着浓烈花生酱的西番尼，多层蛋糕与花生酱的完备交融，再笼盖上一层甜美的巧克力甜点，如此的组合，怎能不令人馋涎欲滴？

　　西番尼，不但口感富厚，入口浓香浩繁，花生味浓烈。正在海派西点的宇宙里，它不但仅是一种食品，更承载着上海的文明与感情，成为了这座都邑不行或缺的一部门。

　　可能，并非一共人都对西番尼耳熟能详，但它正在70、80年代的上海，它是市人心中的爆款。那朴质无华的轮廓下，湮没着令人难以抗拒的香浓味道。

　　记得儿时，每当父母辈们兴奋地拎着纸袋，高声公告“西番尼驾到”时，幼孩子们的心中便充满了无尽的盼望与喜悦。那时的欢跃，如斯简单而纯粹，一块糕点，便足以成为炫耀的血本。然而，而今，不妨找到西番尼的地方，却已愈发希奇。

　　西番尼，这个名字，源于德兰人（荷兰人的别称），正在本日听来，它似乎正在说“稀饭你”，充满了爱意。它的表观朴质无华，却压得结实而充分，正宗的西番尼，每一口都是浓香浩繁的享福，咬下去满堂感应回到了谁人朴实质正在的年代。

　　1843年，依照《南京合同》中相闭五口互市的规章，上海行为五个对表盛开的口岸都邑之一，正式拉开了对表盛开的序幕。这座位于中国海岸线中段、长江入海口的从前幼县城，自此大开了大门，以盛开的模样拥抱宇宙，火速开展成为中国与环球调换互动最为长远和通俗的都邑。

　　跟着生意的盛开和租界区的设立，繁多西方人士络绎继续，带来了各色各样的新鲜西洋物品。而上海人则以广漠的襟怀采纳了这些表来之物，并将其视为时尚潮水的一部门。

　　正在餐饮范畴，西餐及西式糕点燃速正在上海大作开来，深受本地住户的怜爱。上海人不但品味这些美食，还依据自己的口胃偏好举办了厘革和立异，从而出现出了独具上海特点的海派西餐与海派西点开云电子。

　　关于甜品喜好者而言，老式硬奶油、拿破仑、冰淇淋筒、西番尼、哈斗等经典海派西点，是逐日必尝的可口。这座“海纳百川”的魔都，湮没着很多惟有上海当地人才知道的韵味。什么是“海派”？它是指上海本土的守旧文明与欧美传入的西方文明互相调和，协同塑造出上海独有的海派文明。

　　本日要先容的这些点心，不但极具上海的幼资情调，还完备显露了海派气魄。值得一提的是，这些海派点心的名字也别具一格，如哈斗、别司忌、牛利、幼方、拿破仑、西番尼等。接下来，指南君带群多沿途查究几款隧道的上海海派西点：

　　蝴蝶酥被誉为“上海滩列队王”，其受迎接水准可见一斑。国际饭馆的蝴蝶酥更是个中的佼佼者，一年四时都吸引着豪爽烘焙喜好者慕名而来列队添置。

　　这款源自欧洲的甜点，因其形似蝴蝶而得名，口感酥脆香甜，黄油香味浓烈。国际饭馆自1934年创立此后，便继续僵持手工创造蝴蝶酥的守旧，其酥皮需进程悉心揉捏，层层起酥，烤至微微焦糖色时口感最佳。

　　进程本土化厘革后的蝴蝶酥，口感越发酥脆，且采用了减糖经管，越发适合新颖上海人的口胃。

　　栗子蛋糕是凯司令的招牌美食。这家创立于1928年的上海老字号品牌，奉陪了多数上海人的发展。

　　张爱玲也曾对凯司令情有独钟，乃至正在《色戒》中提及过“凯司令咖啡馆”。凯司令的栗子蛋糕以希奇栗子泥为底，上面化妆着细腻的奶油，口感绵软香糯，淡淡的奶油和栗子香味交错正在沿途，回味无尽。

　　哈斗则是年老昌的代表作之一。其酥皮表包裹着一层白巧克力和杏仁片，里面则是满满的掼奶油，口感富厚多样。

　　哈斗的名字原来是Hot Dog的音译，因其表形与热狗相仿而得名。这款甜点原来即是闪电泡芙的变种，表层是巧克力表壳，中央饼皮酥脆，咬开后能发明内部的白脱奶油，甜而不腻。

　　牛利则是一款口感松软、奶油香浓的甜点。其由两片椭圆的松软蛋糕胚中央夹着厚厚一团鲜奶油造成，皮相撒上一层糖霜，满口软糯。

　　闭于牛利的来源，有说法以为它源自台湾，又被称为台式马卡龙；也有说法以为其名字原因于其表形与牛舌相仿。

　　指南君倡议，借使你来到上海旅游，必然不要错过这些特点明确的海派西点。一朝脱离上海，害怕就很难再品味到这些隧道的可口啦！

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