国度统计局数据显示，上半年，宇宙餐饮收入26243亿元，同比延长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速饮食，延续了延长态势，表示出较强的兴盛生机。假日餐饮延长疾，特性体验成趋向，餐饮企业主动应对墟市蜕变，煽动了餐饮消费的平稳收复。

　　正在重庆，特性化餐饮的“风”早已吹了起来。节日、回想日等饮食，是拉动餐饮消费的发作点；露营餐饮、“美食夜市”、美食文旅等特性化消费场景，吸引各地消费者来渝“打卡”；“国潮”美食、绿色餐饮等新消费形式，愈发受到合怀……特性化体验仍旧成为当下餐饮消费的明显趋向。极度是年青消费者群体，探索不同凡响的用餐体验和生计典礼感，目标于抉择那些不妨供应特别用餐情况、创意菜品和特性化任事的餐厅。

　　感知新趋向饮食，顺势而为抢抓特性化餐饮新机会。餐饮不再仅仅是填饱肚子的东西饮食，而成为一种品尝生计、表达特性的式样；守旧餐饮“大途货”形式，慢慢让位于更为特性化、定造化的消费体验。重庆不少餐饮企业拓荒特征幼吃、打造文明主旨餐厅，吸引着寻求新颖体验的消费者。对准特性化餐饮带来的“新风口”并打造相符特性化口胃的餐饮消费场景，希望为重庆餐饮行业酿成新的延长点。

　　通过特性化餐饮寻求新商机，“渝菜”需求正在多个方面下工夫。将都会文明元素融入餐饮任事，丰盛消费者的用餐体验，还能晋升餐厅的品牌价格。比方，枇杷园暖锅、李子坝梁山鸡……通过地标美食、地标食材等，超越地方特征，还能拓荒“国潮”美食，正在传承中革新中国的饮食文明。“渝菜”特性化餐饮要器重高性价比，加倍是面向年青消费者，正在确保质料的同时，无间优化本钱构造，以更具吸引力的高性价比产物，餍足消费者的特性化需求。

　　惠企计谋的帮帮关于重庆的餐饮企业左右新机会也是弗成或缺的帮力。近年来，商务部等部分持续出台计谋，核心从晋升餐饮任事品格、革新餐饮消费场景等方面提出完全观点，重庆也出台相应步骤。从晋升任事品格到革新消费场景，餐饮企业主动依托惠企计谋，赶早兴修特性化餐饮新场景、新业态。同时，机能部分主动行动，买通计谋惠企“结果一公里”，帮帮餐饮企业消浸筹备本钱、晋升任事恶果，仰仗转型让“渝菜”脱颖而出。

　　“渝菜”特性化餐饮寻“机”要避免“好景不常”，餐饮企业需继续革新深耕细分墟市饮食。主营中高端产物的企业，能够拓展社区任事板块，考试“下探”普通化、平常化产物；特征餐饮企业饮食，则当晋升不同化的消费体验，抬高产物的辨别度和吸引力，变“网红”为“长红”，转“流量”为“留量”。餐饮行业的异日，正在于革新餍足消费者对特性化、高品格生计的探索。道别“多口难调”、特性化寻求“机”遇，愿更多重庆企业借机勇探餐饮新蓝海。【地评线】渝论 “渝菜”脾气化餐饮大有饮食作为