国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增加10.8%。跟着餐饮业的多元生长，当下“国潮”餐饮正正在振起。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入饮食体验，行动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多旅客都被特性国潮点心所吸引。这些点心不光有高颜值的概况，还很有文明的内在饮食。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕近来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不光写通晓了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、美妙含义表达了出来。譬喻牡丹花含义吉利繁荣、翠竹林标志廉洁高洁，景点的史乘布景先容得清通晓楚。

　　除了造型上自成一家，口胃上也除旧布新。焦糖饮食、生椰、红丝绒契合年青人的爱好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材贯串石狮子、书法洛阳等中晚年人锺爱的气魄，收成了差异春秋层的“粉丝”，也为蛋糕填补了更丰盛的宗旨和口感。

　　2024年从此，不罕用户上平台寻找“国潮餐饮”，看用户评判、搜罗札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等寻找量同比增幅挨近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅挨近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年从此，平台上“新中式”相干寻找量同比增幅也到达了630%，相干评判量增加超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”相干餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享甘旨品文明 用一顿饭的韶华穿越古今

　　商务部等9部分近期出台领导主张，提出正在更始餐饮消费场景上下光阴，出力提拔餐饮效劳品格，传承生长中华突出餐饮文明。当下，寰宇多地展示了不少以“国潮”为核心的餐厅，主打的即是中华古板文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠饮食。正在北京通州运河干的一家餐厅里，一位使命职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗读诗词。

　　近来，南京一家以《红楼梦》为核心的餐厅火了。餐厅随地都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不光仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根本上，再对其举办更始和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特性的菜品，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸修造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨娘对这道菜尤为醉心。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业本原故来已久，许多中华老字号周旋更始，让消费者正在享用美食的同时，更感染古板文明风韵。

　　下昼3点多，脱离餐韶华再有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅依然有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、精致窗棂，显暴露古色古香的京韵京味。来用饭的客人还能够亲身点坯、选坯，更能够正在己方挑好的烤鸭上题字，通过这种奇特的场景消费，体验一种专属的参加感。

　　目前，越来越多的餐饮企业、食物公司正在全力测验与古板文明相交融，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修筑打算公司的光阴，打算师团队正正在为武汉一家餐厅的装修打算计划举办开讨论榷、绘造图纸。2024年从此，他们80%的打算订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古板风俗技能的涌现与互动，将皮电影、绘画、古代修筑等中国古板文明元素与餐厅核心交融，也为餐饮消费翻开了新的增加空间。

　　中国社会科学评判探究院院长荆林波显示，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新身手，加上古板文明技能。跟着“国潮”正在国内的餐饮墟市的兴旺，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际墟市进步一步表现光大。饮食“餐饮+古代文明”高颜值有内在 “舌尖上”新经验掀开消费增进新空间