开云电子Cannoli是一种出处于西西里岛的糕点，是一种相当受接待的意式奶油蛋卷。中文名叫意式奶酪卷。正在管状的蛋卷中挤入大宗略带甜味的奶油馅料。一口下去奶油爆浆的感受真的相当动听！

　　正在意大利，险些每一家面包店城市有卖Cannoli。酥脆的表壳和奶油甜的馅料险些是不行抗拒的。良多时期，他们会正在两头的奶油上蘸上极少巧克力碎或欣喜果碎。

　　即日会教公共修造这款意式奶酪卷「Cannoli」，然则正在修造之前，咱们需求更多地剖析这款甜点的修造技术和重点。

　　Cannoli面团修造时一样会参加白葡萄酒，这和良多馅饼皮修造时会参加醋或伏特加一律。酒精能使糕点嫩化，并使其变得越发酥脆。

　　Cannoli的奶油馅料寻常是故意大利乳清干酪造成的，用糖粉来让它变得更甜。馅料还包含马斯卡彭奶油和鲜奶油，如此的馅料能让奶油蛋卷全体的分量更轻。有时甜点师们还会正在奶油馅中参加橘子皮和肉豆蔻来充足口感。

　　最先咱们要将意大利乳清干酪放入细网中过滤，并将过滤器置于一个更大的碗上。放入冰箱中冷却1-2幼时，排超群少液体取决于乳清干酪的质料。质料越高甜点，液体越少。

　　另一个首要的程序是让馅料冷却。发起公共先做馅料，然后把馅料放正在冰箱里，直到咱们可能吃奶油蛋卷为止。

　　像大无数油炸食物一律，Cannoli尽量现做。没有填充奶油的蛋卷可能正在密闭容器中存在一天，但填充馅料事后，梗概一幼时就会开端回潮。于是正在食用的时期，咱们可能正在食用前挤入馅料或者绸缪充满的馅料让门客己方开端填充馅料后食用。

　　正在剖析完Cannoli和修造时需求幼心的重点后，咱们就来开端开端修造这款意式甜点。

　　1.正在大碗上安排一个细网过滤器来排出意大利乳清干酪中的液体。放正在冰箱中排水起码一幼时，冷藏歇宿。

　　3.正在另一个大碗里，将意大利乳清干酪、马斯卡彭奶油和赢余的50g糖粉、香草精，橙皮和盐羼杂正在沿途，打成鲜奶油，冷藏至绸缪好填充奶油，起码1幼时。

　　1.正在一个大碗里，将面粉，糖，盐和肉桂搅拌正在沿途。用手或切刀将黄油切成豌豆巨细参加面粉羼杂物。参加白葡萄酒和鸡蛋，羼杂，直到酿成面团。正在碗里揉几次，帮帮面聚会正在沿途。拍成扁平的圆圈，然后用保鲜膜包好，冷藏起码1幼时，然后歇宿。

　　2.正在管事台上撒上一层面粉，将面团分成两半。将一半滚到0.3cm厚。应用4英寸（10cm）圆形饼干切割器切具名团。

　　1.将油正在大锅顶用中火加热至180℃。将面团放入有种炸约4分钟，直至表貌焦黄后取出，放正在厨房纸上吸油并冷却。

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