哈喽挚友们，闭切“有书至美”美食生涯书的挚友们都懂得，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在表洋曾得到第16届全国最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内里的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的划一好评~

　　不懂得有多少挚友和知美君相同，从幼吃巧克力，却是长远自此才懂得，巧克力不是从树上直接长出来的开云电子，而是以可可浆和可可脂为重要原料造成的甜品，最初起原于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法处境月到来之际，为了扩大以环保的办法种植可可并坐蓐巧克力，10月20日开云电子，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家插手的圆桌计议“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐办法”，同时邀请各界人士现场观赏巧克力造造及品鉴会行径，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀插手行径。

　　行径中，知美君不但第一次清晰了可可的环球化种植状况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造技能甜点，而且现场品味了各色高品德的甘旨巧克力甜品，这不，急不成待地就来跟群多分享啦~

　　盼望群多正在阅读好书的同时，也不要忘掉声援环保、闭切生态处境的可不断成长哦！

　　中法处境月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都市举办的、盘绕处境题目睁开的跨学科行径。中法处境月的设立旨正在深化中法两国正在处境包庇方面的协作，并勤苦提拔公家的环保认识。

　　上半场行径的核心为“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐办法”，由中法专家联合插手的圆桌计议：

　　奈因何更合理和可不断的办法坐蓐可可？这是当今最受闭切的处境题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息干系。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　行径中，嘉宾就“可可正在环球边界内的种植状况和可不断成长”等核心，正在我方的专业边界内分享了独到的观念。

　　咱们从法国国际成长农业研讨中央研讨员帕特里克·雅各雷先生那里清晰到，目前全国可可豆产地重要聚积正在非洲，加倍是西非，那里产出的可可豆约占全国总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可不断成长的种植计谋。

　　被称为“巧克力创意行家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就我方数十年造造圭臬甜品的体验，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的认识和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的尺度，以及可可造成巧克力的奇妙历程。

　　巧克力造造献技及品鉴会，盘绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场行径则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力造造献技和品鉴会甜点，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹联合操刀，法芙娜代表李明蕾控造主理。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场造造献技，显示了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造伎俩。

　　本场行径正在中法处境月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次行径的构造供应了充实声援。

　　法芙娜是全国上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而全国最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜对峙利用我方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔甜点、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，努力于分享学问、感觉激情、激励创造力。今朝，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全全国巧克力西点行状的成长，并取得了环球甜操行家及巧克力喜欢者的青睐。

　　思要清晰更多法芙娜巧克力甜品好吃的机要，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得到了第16届全国最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习造造巧克力甜点的圣经之一。对待入门者或者专业人士都拥有不成招架的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位全国顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实施，悉数把握巧克力甜品的造造技能。

　　书中有胜过100种的巧克力甜点造造技巧（包罗甘那许、慕斯、装点、淋面等）甜点，500个适用操作步调，总共的步调都正在插图中取得显露，让读者也许轻松地把握甜点造造技能。

　　除此除表，本书还解密了甜点行家的甜点法门及他们的代表性作品的造造伎俩。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中又有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本隽拔的食谱书显示了法芙娜巧克力甜品学院的专业本领，以及它的任务：呈献尊敬人类、尊敬天然的美食开云电子。造造献技症结巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的仔肩编纂谭晰月也插手了这回行径，并正在现场说话，她以为正在编审本书的历程中，我方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件绝顶繁杂又细致的处事，就像葡萄酒品鉴相同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴尺度也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的怪异香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土条目、种植、发酵、晾晒以及精加工历程等息息干系。总共这些相闭巧克力的表面和实操学问您都能从书中清晰到。”

　　随后则是世人期望的巧克力品鉴症结，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》当拣选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以工致的情景和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、餍足了味蕾，同时巧克力宛如有种“传达兴奋”的奇妙气力，现场充满了欢声笑语。开云电子法芙娜巧克力甜品精选丨中法处境甜点月 “从可可到巧克力”圆桌辩论